Informace pro občany s onemocněním cukrovkou PDF Tisk Email

Vážení strávníci,

jsme rádi, že využíváte našich služeb. Diabetická dieta, kterou Vám podáváme, splňuje všechny zásady této diety, jen váhové množství příloh a zeleniny je vyšší, než lékaři určují.

Proto Vám radíme: zkonzumujte jen takové množství jídla, které je doporučeno dietologem, a ostatní zeleninu, ovoce a jiné pokrmy zařazujte během dne tak, aby byla dodržena celková hodnota stravy – vždy s přihlédnutím na podávaný oběd (ten je jen částí stravovacího dne).

Strávník, který si takto jídlo v jídelně na talíři rozdělí, si může zbylé jídlo odnést domů.

Dávky na 1 osobu /oběd – po tepelné úpravě

Dávky doporučené lékařem Dávky podávané v jídelně MPS Louny
15 g rostlinného tuku 15 g rostlinného tuku
10 g mouky 20 g mouky
150 g zeleniny nebo 100 g ovoce 150 g zeleniny nebo 100 g ovoce
150-200 g kompotu
70 – 100 g masa 70 – 120 g masa
150 g brambor
= 6 polévkových lžic		 nebo 120 g vařených těstovin
= 6 polévkových lžic
100 g dušené rýže
= 5 polévkových lžic
100 g brambor. knedlíků
= 3 plátky
80 g houskových knedlíků
= 2-3 plátky
140 g vařených luštěnin
= 13 polévkových lžic
200 g bramborové kaše
= 6 polévkových lžic
60 g chleba ( pečiva )		 200-250 g brambor nebo 200-250 g těstovin
200-250 g dušené rýže
200 g brambor. knedlíků
= 6 plátků
200 g houskových knedlíků
= cca 5 plátků
200-250 g vařených luštěnin
200-250 g bramborové kaše
200-300 g zapečených těstovin
200-300 g rizota
4 ks ovocných knedlíků

Dieta je základem léčby každého diabetika.

Technologická úprava stravy

Vhodná : vaření, dušení, úprava v mikrovlnné troubě, pečení, grilování
Méně vhodná: opékání na tuku
Nevhodná: smažení

Výběr potravin – sacharidy (složité cukry)

OBILOVINY

Vhodné : chléb tmavý, celozrnný, žitný, ječný
Méně vhodné: bílé pečivo, veka, světlý chléb, mouka
Nevhodné : sladké pečivo, dorty, zákusky (dia produkty - výjimečně)

JAKO PŘÍKRM

Vhodné: brambory, bramborová kaše, rýže, vařené luštěniny
Méně vhodné: těstoviny, bramborové a houskové knedlíky
Nevhodné: sladká jídla

OVOCE

Vhodné : jablko, grep, citron, rybíz, kiwi, borůvky
Méně vhodné: banán, meloun, jahody, broskve, pomeranč, švestky

ZELENINA

je nejvhodnější potrava pro diabetika – její denní spotřeba by měla být 300 – 400 g, nejlépe ve 2 dávkách – raději čerstvá

SACHARIDY + BÍLKOVINY

Luštěniny obsahují bílkoviny rostlinného původu, obsahují však i sacharidy, a proto velmi vhodné – právě tak jako soja a pro obsah vlákniny i ovesné vločky a kukuřičné lupínky. Mléko obsahuje bílkoviny živočišného původu, ale také sacharidy. Doporučená dávka je 1/2 litru denně.

Vhodné : mléko nízkotučné, kyselé, biokys a kefír
Méně vhodné: plnotučné mléko a smetana
Nevhodné: šlehačka (pro vysoký obsah tuku)

MLÉČNÉ VÝROBKY

Vhodné: nízkotučné sýry do 30% tuku v sušině, bílé jogurty, žervé, tvaroh, olomoucké syrečky
Nevhodné: všechny tučné sýry a slazené jogurty

BÍLKOVINY ŽIVOČIŠNÉHO PŮVODU

Vejce : Vejce jsou zdrojem bílkovin, ale také cholesterolu, proto se bílky mohou jíst častěji, ale celá vejce jen 1 – 2 ks týdně.
Maso : Podle obsahu tuku je vhodné maso králičí, kuřecí, rybí, libové hovězí, libové vepřové, telecí a srnčí, méně vhodné jsou libové uzeniny – nejvhodnější je šunka.
Nevhodné – tučné maso a tučné uzeniny

TUKY

Vhodné: všechny rostlinné oleje i pevné tuky – Rama, Alfa, Perla
Méně vhodné: máslo – ale nutné v malém množství pro obsah vitamínů
Nevhodné: sádlo slanina, škvarky, šlehačka

TEKUTINY

Vhodné: čistá voda, voda s citronem, minerálky, bylinné čaje, káva i čaj (2 šálky denně),dia pivo
Nevhodné: džusy a slazené nápoje, nedoporučuje se alkohol

SLADIDLA

vhodná jsou umělá neenergetická (Aspartam, Sacharin nebo DiaChrom atd.), méně vhodná jsou umělá energetická (Fruktóza, Sorbitol), nevhodná jsou cukr, med, džem.

Ve stručnosti jsme ukázali vhodné potraviny a technologické postupy. Pokud bude někdo z Vás mít jakýkoliv dotaz nebo bude požadovat bližší vysvětlení, může své dotazy vznést u hospodářky MPS paní Šustrové (tel.: 415 652 404, mobil: 725785406), dotazy Vám budou zodpovězeny písemně dietní sestrou paní Maurovou.
 

Novinky

Administrace